飲食業は飲食物を提供するための提供場所をもつ。そのために、飲食業には、店舗開発、商品開発、販売促進、店舗スタッフ採用・育成といった職種(業務)がある。
店舗開発は、出店に向け、商圏の市場調査、店舗物件の開拓、競合調査等のマーケティングを行う。立地や店舗開発は業績を左右する重要な要素である。
商品開発は、提供する商品やレシピの開発・研究などを行う。料理でもっとも重要な「味」を左右する大事な領域である。
また、販売促進は、キャンペーンの企画・立案や広報を行い、集客につなげる役割を担う。近年ではWEB上で顧客にどうアプローチするかが重要な要素になっている。
そして店舗スタッフ採用・育成は、店舗マネジメントを束ねる店長、料理長、ウェイター・ウェイトレスなど、顧客と直接つながるもっとも重要な部門である。